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  以色列旅行团在潮州体验功夫茶艺。\受访者供图

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  凡有「潮人」处,皆能饮「功夫」。「中国传统制茶技艺及其相关习俗」申遗成功,广东潮州功夫茶艺作为其重要组成部分参与联合申报,晋级为人类非遗。潮州功夫茶艺是流传于广东省潮汕地区的一种茶叶冲泡技艺,早在清代中期已蔚然成风,现在日本的煎茶道、中国台湾地区的泡茶道都来源于潮州的功夫茶。2008年,潮州功夫茶艺列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

  潮州功夫茶的整套冲泡流程包括21道程序,「器具的选用和独特的技巧技法,是潮州功夫茶艺与其他地方茶艺的一个显著区别。」潮州功夫茶艺市级代表性传承人龙素芳告诉记者,泡茶、喝茶的过程,也是一次礼仪礼节的展示,例如给客人敬茶时,要遵照尊者优先、长者优先等顺序;遇到主人亲自奉茶,应双手端茶或轻扣茶几,以表谢意等等。通过品茗,游客可以感受到潮州人尊老敬贤、热情好客等传统美德。

  龙素芳在疫情爆发之前,经常到不同国家和地区推广茶文化,「记得18年到香港,很多港人都表现出浓厚的兴趣,还请教各种防烫手的冲泡技巧等。」在潮州,一些外国交流体验团也常慕名而来。龙素芳表示,未来还将继续加大传承推广的力度,让更多人见识潮州功夫茶艺的魅力。

  大公报记者 黄宝仪

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