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做乌鸡汤,最忌直接下锅煮,多加一步,浓郁又香甜,比羊汤还大补

做乌鸡汤,最忌直接下锅煮,多加一步,浓郁又香甜,比羊汤还大补

分类:健康

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导读:做乌鸡汤,最忌直接下锅煮,多加一步,浓郁又香甜,比羊汤还大补

现在的气温一天比一天低了,尤其是最近这一周,北方已经到了零下了,说明冬天真的到来了,一到冬天,有很多朋友的手脚就会冰凉,如果你也是这种情况的话,多穿衣是远远不够的,应该多喝点既热乎,又有营养的食物,都说冬天是进补的好季节,大家要多吃点肉食补补,今天我给大家带来一道乌鸡汤的做法,喝起来汤汁浓郁,又香又甜,天冷喝上一碗,不仅可以缓解手脚冰凉,还可以滋补养颜!这汤不喝可惜了,简单煮一煮,汤汁浓郁又香甜,滋补养颜又暖胃!

乌鸡汤

说起乌鸡汤,大家都喝过吧,有很多朋友说乌鸡汤和白条鸡有什么区别,为什么价格能贵出好几倍,今天我就把大家讲解一下乌鸡和普通鸡的区别,首先它们的颜色不一样,其次乌鸡里面含有的免疫球蛋白很明显的高于普通鸡,所有多吃点乌鸡,不仅可以强身健体,还可以起到增强免疫力的作用,尤其是做成一道汤,把乌鸡里的营养成分都煮出来,天冷给家人喝上一碗,营养十分丰富!

乌鸡汤

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做乌鸡汤,最忌直接下锅煮,多加一步,浓郁又香甜,比羊汤还大补!大家做乌鸡汤的时候,都喜欢加上食材直接上锅煮,这一步是错误的,应该先把乌鸡焯一下水,把上面的油脂杂质都煮出来,这样做的乌鸡汤会更加鲜香,好了不多说了,下面我就把家庭版乌鸡汤的做法说一下,抓紧看看步骤学习一下吧!

乌鸡汤

准备半只乌鸡,先把表面清洗一下,然后将乌鸡剁成三大块,直接放在锅里,加上凉水、姜片、料酒开大火煮开,把上面的白沫都撇掉,再煮3分钟左右,将乌鸡捞出来,用流动的清水洗干净放在砂锅里面,放上红枣(去掉枣核)、姜片、羊肚菌、虫草花,再加上没过食材的清水,盖上盖子开大火煮开,然后转到小火煲30分钟,时间到放上山药段煲20分钟,然后放上洗干净的枸杞和适量的食盐搅拌一下,这样就可以出锅了。

乌鸡汤

需要注意的地方:第一先把乌鸡剁成大块,因为做乌鸡汤,主要是喝里面的汤,所以鸡肉不用剁成小块(剁成小块很麻烦)。第二把乌鸡下锅焯一下,然后再用流动的清水,把表面的白沫洗干净。第三把食材全部放在砂锅里面,加上清水煮就可以了,做这道乌鸡汤最重要的一步是全程得开小火煮,这样才可以把里面的营养成分煮到汤汁中,而且汤汁还更加鲜香。

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