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编者按:因为咖啡的香醇而爱上喝咖啡,网友“孙林”在《新加坡眼》APP上,分享了这么多年品咖啡的感悟,以下为网友全文:

常喝咖啡,因为她的香醇。

我十几岁才第一次看到和喝到咖啡。速溶的,不是名牌。同学从沿海省份带来,大伙儿都争着试这小说中才能读到的洋玩艺儿。清楚记得那咖啡的苦涩--虽没发誓不再喝它,也断然没有想到后来会常喝、爱喝、喝上了瘾。

至于什么时候开始常喝,却想不起来了。我不大喝茶--因为茶要泡得越久越出味儿,而我没耐心,那时又没有茶包。买来速溶咖啡一泡,既提神,又显时髦 。

工作了些年头,便发现名牌的咖啡确实香一些,从此走上了不归路。因为刚煮的咖啡更香,而好的咖啡刚煮出来--让人有曾经沧海、巫山之感 。。。

我年轻时喜欢黑咖啡,因为香,因为入嘴、咋舌、流经喉头的微妙刺激。有一度还迷过浓缩咖啡(espresso)--当然是因为更香、更刺激。咖啡让我提神,想熬夜,浓缩咖啡特别有效。现在的口味淡了,便在咖啡里加鲜奶--不过仍偏爱在浓缩咖啡里加奶。

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住好的旅馆时,一定会在早餐桌前喝三杯刚煮好的咖啡。有的餐馆偷懒,咖啡煮好后装在罐里待用。我就耐心地等著刚煮好的咖啡端出来。更有甚者,餐馆的早餐桌上居然放着咖啡伴侣!那我是绝对不依的,一定找餐馆要鲜奶。

旅游时,我一定会试试当地的特色咖啡。东南亚的国家有很多曾是葡萄牙、荷兰、法国、英国、美国殖民地的经历,由殖民者带到各地的咖啡煮制方法经过几百年的进化,已演变出不同的口味。总的来讲,东南亚国家的咖啡浓郁、苦涩,当地人往往加进厚厚的一层练乳--既甜腻又有奶的香味。

我在办公室里和家里都自备了蒸汽式的咖啡机,用已经磨好的咖啡粉。咖啡的香味常引得同事来分享一杯,而我亦乐得以咖啡会友。对咖啡的依赖,已到了无咖啡不能正常工作的状态了。周末或休假在家,咖啡一杯在手,胜似活神仙!

有时和朋友去咖啡吧,在幽雅的环境中聊天。我不爱独自去咖啡吧,不仅仅吧里的一杯比自制的贵,还因为我实在弄不清那些花哨的名目--什么是撒巧克力粉的?那样是彩色糖果的?我汗颜--我只会点普通的!

当然咖啡吧里的咖啡是直接磨豆煮的,比我家里用磨好的咖啡粉煮出来的更香。。。为了体会香气,偶尔我也买咖啡豆,自磨自泡!

(图文来自新加坡眼APP网友孙林)

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